FICHA TÉCNICA: Visualmente brillante, con un color violeta intenso.
Aroma intenso, entrada dulce, acidez equilibrada con un carácter frutal destacado y un aporte de roble que añade complejidad.
En boca, se confirma el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros. Notas leves de pimiento aportadas por el Cabernet Sauvignon.
PRODUCTOR: San Pedro de Yacochuya
TIPO: Tinto
VARIEDAD: Malbec
CORTE: 85% Malbec | 15% Cabernet Sauvignon
LUGAR DE ELABORACIÓN: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
ALTURA (S.N.M.): 2035
CRIANZA / BARRICADO: 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso (70%) y barricas de roble francés nuevo (30%).
ELABORACIÓN:
Cosecha manual en cajas de 18 kg en su punto óptimo de maduración. Selección manual de racimos. Vinificación con fermentación de 10 días a 28 – 30°C. Maceración prolongada (4 semanas) en tanques de acero inoxidable de 12.500 litros a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica. Producto sin filtrar.
ENÓLOGO: Michel Rolland – Marcos Etchart
PAÍS: Argentina
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