FICHA TÉCNICA
Catena Zapata, una histórica bodega familiar fundada en 1902, está actualmente dirigida por los viticultores de tercera y cuarta generación Nicolás y su hija Laura Catena. Nicolás Catena Zapata es conocido como el hombre que revolucionó el vino argentino en los años 80, al centrarse principalmente en la calidad, plantando viñedos a 1500 metros de altura y liderando el reingreso del Malbec –varietal francés casi olvidado por el resto del mundo– al mundo del vino. Catena Zapata y Nicolás Catena Zapata han recibido numerosos premios, entre ellos Decanter. Hombre del Año de la revista Decanter, Premio al Servicio Distinguido de The Wine Spectator y Bodega del Año de publicaciones de todo el mundo.
Nuestra alegoría de las variedades de uva como animales ofrece una interpretación inusual de la historia. El zorro, Cabernet Franc, tiene atributos del Cardenal Richelieu, el primer amante famoso de dicha uva. La sirena, mitad mujer y mitad pájaro, representa al Sauvignon Blanc en todo su esplendor. A la derecha, su hijo, Cabernet Sauvignon, es representado como un viajero del mundo, que se aventura desde los Pirineos franceses hasta la pirámide de Catena Zapata, al pie de la cordillera de los Andes, en Argentina.
PRODUCTOR:
Catena Zapata
TIPO:
Tinto
VARIEDAD:
Cabernet Sauvignon
CORTE:
50% Cabernet Sauvignon (La Pirámide), 40% Cabernet Sauvignon (Angélica Sur), 10% Cabernet Franc (Angélica Sur).
ALCOHOL:
13.8%
LUGAR DE ELABORACIÓN:
Angélica Sur Vineyard: Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco.
Altitud 1.100 msnm. Aluvial, compuesto por arcilla. Densas capas superficiales de grava. Plantado en 2005.
La Pirámide: Agrelo.
Altitud 840 msnm. Suelo arcilloso en la capa superficial con rocas redondeadas en el fondo. 85 años.
CRIANZA / BARRICADO:
ELABORACIÓN:
En huevos de cemento, tanques pequeños de acero inoxidable y roll-fermentors de origen francés.
Fermentación alcohólica: 12 a 18 días.
Temperatura de fermentación: 26 a 28°C
ENÓLOGO:
Alejandro Vigil
PAÍS:
Argentina
PRESENTACIÓN:
Botella de 750ml.
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